Khepri est une entreprise qui a pour but de fournir des produits à base d’insectes. Notre société cible en priorité les populations des pays émergents vivant sous le seuil de pauvreté. Elle se base sur un business model innovant et responsable en partenariat avec les acteurs locaux pour faire face au défi alimentaire mondial.
CONTEXTE ECONOMIQUE ET HUMANITAIRE
25 000 personnes dans le monde meurent de faim chaque jour, et plus de 2 milliards souffrent de carences en oligo-éléments. Les insectes représentent les 4/5 de la masse animale globale et ont des qualités nutritionnelles plus intéressantes que les aliments conventionnels mais des tabous freinent leur consommation.
Khepri souhaite rendre ces insectes utiles au plus grand nombre en nouant un partenariat avec les populations locales par l’installation de fermes d’élevage, et ainsi développer un commerce dont les gains seront maximisés et partagés.
Dans un premier temps, les installations se feront dans les pays émergents.
Avec cette approche durable et éthique, Khepri proposera à la fois une solution aux problèmes liés à la faim, ainsi qu’une source de revenus conséquente aux éleveurs. Les grillons récupérés par l’entreprise seront transformés afin de répondre aux besoins d’autres industries (agroalimentaire, pharmaceutique, etc.)
L’ENTOMOCULTURE
Le terme entomoculture désigne l’élevage d’insectes à des fins industrielles, que ce soit pour l’alimentation humaine ou animale, ainsi que d’autres applications telles que le recyclage de déchets organiques ou la production de biocarburant. Les zones tropicales sont naturellement propices à l’entomoculture, et les populations y vivant sont culturellement entomophages, ce qui donne un avantage comparatif conséquent à la production d’insectes dans ces régions.
Khepri travaille avec les producteurs locaux, rejoignant en cela les grandes orientations politiques agricoles des institutions régionales.
AVANTAGES NUTRITIONNELS
Le grillon, bien que moins riche en protéines que le bœuf, présente des taux de calcium et de fer plus élevés pour moins de graisses. L’élevage de grillons est également bien moins gourmand en nourriture et eau que le bœuf, pour une empreinte carbone très faible. Enfin, le grillon a un cycle de reproduction élevé et rapide qui permet des récoltes toutes les 6 semaines.
AUTRES USAGES
La chitine extraite de carapaces de grillons pourra être utilisée dans de nombreux domaines : le traitement des eaux usées, dans l’agriculture pour l’enrobage des graines, le relargage contrôlé de produits, comme fertilisant, bio-fongicide, protection contre le gel, stimulateur de germination, floraison et fructification. Elle pourra également être utilisée dans les bioplastiques, comme film de thermoformage, comme mousse isolante mais également dans l’agro-alimentaire, comme emballage ou vaisselle jetable.
Le chitosan extrait de la carapace de grillons peut, quant à lui, posséder des caractéristiques permettant son application dans plusieurs industries de pointe. Notamment dans la cosmétique comme hydratant, antibactérien, anti-odeur ou dans les traitements capillaires. Les possibilités s’étendent également à l’industrie pharmaceutique, à des fins hémostatiques, anticoagulant, anti-thrombogène mais également comme agent d’accélération de la cicatrisation, traitement des brûlures ou des lésions épidermiques. Les autres applications possibles sont la réalisation de matrice pour la régénération des os et de substituts de cartilage, mais aussi de support de transport et de libération contrôlée des médicaments, ainsi qu’immobilisation et encapsulation d’enzymes et de cellules.
CAGES : L’INNOVATION AU COEUR DU PROJET
Le modèle de cage développé par Khepri a été étudié pour les régions humides et chaudes des pays d’Asie du Sud-Est. Elle est écologique, ergonomique, imputrescible et facile à déplacer lors de la saison des pluies.
De plus, elle a été conçue de manière à maximiser la production d’insectes en séparant les jeunes des adultes par un système de tiroirs. Elle limite ainsi le cannibalisme entre générations.
Elle sera réalisée en plastique recyclé de manière écoresponsable et respectera les règles d’environnement durable.
Le grillon, bien que moins riche en protéines que le bœuf, présente des taux de calcium et de fer plus élevés pour moins de graisses. L’élevage de grillons est également bien moins gourmand en nourriture et eau que le bœuf, pour une empreinte carbone très faible. Enfin, le grillon a un cycle de reproduction élevé et rapide qui permet des récoltes toutes les 6 semaines.
L’ENTREPRISE, SES PARTENAIRES, SES MARCHES
Khepri est construit sur la base d’un modèle décentralisé mettant en avant l’accès à entrepreneuriat dans des communautés paysannes de pays émergents.
Dans un premier temps, Khepri doit développer et construire un modèle de cages d’élevage d’insectes destinées à l’alimentation. Dans un kit, composé de plusieurs cages, un entomoculteur peut élever simultanément plusieurs générations d’insectes et en produire plusieurs dizaines de kilos par mois dont il reversera une partie à Khepri. L’entreprise accompagnera les entomoculteurs de A à Z et assurera un suivi du travail effectué : réparations, remplacements, récoltes, équipements. Khepri transmettra aux entomoculteurs les connaissances nécessaires pour l’élevage de grillons.
En échange d’un certain nombre de cages, d’une souche de grillons de départ et de nourriture, l’entomoculteur s’engage à reverser entre 30 à 50% de sa production à Khepri. Ainsi, Khepri contrôle la production de sa matière première et apporte aux entomoculteurs une sécurité alimentaire ainsi qu’un accès à l’entrepreneuriat dans un secteur primordial.
La société vise donc à instaurer une relation de confiance avec les agriculteurs des pays à forte culture entomophage.
L’ensemble des insectes récupérés est alors testé pour s’assurer de la qualité des lots avant transformation. Les lots de matière organique sont ensuite traités par les partenaires de Khepri afin de séparer la chair et la carapace des insectes.
La chair des insectes est transformée en farine pour être utilisée dans l’alimentation animale. Les carapaces d’insectes sont quant à elles séchées afin de garantir leur conservation avant l’extraction de la chitine qui les compose. Grâce au développement d’élevages d’insectes, Khepri veut proposer au marché agroalimentaire la première offre structurée de protéines animales à partir d’insectes.
Khepri a donc deux marchés cibles, le premier étant le secteur de l’alimentation animale : piscicultures, avicultures et suinicultures sont les principales industries visées. Dans une moindre mesure, les fabricants d’aliments pour animaux de compagnie sont une cible potentielle. Quant à la chitine, principale composante de la carapace des insectes, elle sera vendue aux acteurs des marchés pharmaceutiques, bioplastiques, et médicaux de pointe. Ce biopolymère à forte valeur ajoutée est utilisée dans les industries de pointe pour ses capacités multiples.